Pasha

 Pasha on perinteinen pääsiäisherkku, joka liittyi alunperin vain ortodoksien pääsiäisen viettoon. Se tehdään perinteisesti pashamuottiin, mutta kahvinsuodatin käy myös. Ohjeesta tulee yksi pieni pasha, josta riittää n. 8-10 hengelle. Pasha tarjotaan usein kulitsan kanssa, mutta se on hyvää myös sellaisenaan. Rahkaseokseen voi halutessaan laittaa pari ruokalusikallista mantelirouhetta, korintteja tai rusinoita.

Ainekset:

250g maitorahkaa

2dl kuohukermaa

100g margariinia tai voita

1dl sokeria

1 keltuainen

3tl vaniljasokeria

1rkl sitruunamehua

(2 rkl rouhittuja manteleita, rusinoita tai korintteja)

1. Jos käytät pashamuottia: Liota muottia noin tunti. Kiehauta sideharso ja jäähdytä se kylmässä vedessä ja kierrä kuivaksi. Vuoraa pashamuotti sideharsolla.

Pasha kahvinsuodattimessa: Vuoraa kahvinsuodatin kiehautetulla sideharsolla tai laita siihen suodatinpussi. Itse käytin suodatinpussia, joka toimi hyvin. 

2. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää voi-sokerivaahtoon maitorahka, keltuainen, sitruunamehu, vaniljasokeri ja kermavaahto sekä mahdolliset muut aineet. Sekoita huolellisesti tasaiseksi massaksi. Laita pashamuotti kulhoon ja laita pashaseos muottiin. Peitä pasha sideharsolla tai kelmulla ja laita pasha jääkaappiin. Anna pashan valua vähintään seuraavaan päivään. 


3. Kumoa pasha muotista ja koristele haluamallasi tavalla, esim. värikkäillä karkeilla.  

Kahvinsuodattimeen tehty pasha.

Tarjoa pasha sellaisenaan tai kulitsan kanssa.