sunnuntai 26. lokakuuta 2014

Jyväsämpylät



En muista, koska olisin syönyt näin hyviä sämpylöitä! Jyväiset sämpylät on leivottu Myllärin Hurjan viljaisista sämpyläjauhoista sekä kokojyväpitoisesta sämpyläjauhoseoksesta. Ohjeesta tulee 12 sämpylää. 

Ainekset:

2,5 dl vettä tai maitoa
25g tuorehiivaa
1/2 rkl ruokosokeria tai tavallista sokeria
ripaus suolaa
1/4 dl öljyä TAI 25g margariinia tai voita
2 dl kaurahiutaleita
4-5 dl sämpyläjauhoja

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Sekoita joukkoon sokeri, suola, öljy ja kaurahiutaleet. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Lisää jauhoja, kunnes taikina ei enää tartu niin paljon käsiin. Anna kohota kaksinkertaiseksi liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.

2. Leivo taikinasta tanko ja jaa se 12 osaan. Leivo paloista pyöreitä sämpylöitä ja nosta ne pellille leivinpaperille. Peitä liinalla ja anna kohota 30 minuuttia. 


3. Leikkaa sämpylöiden pintaan ristinmuotoiset viillot ja voitele sämpylät vedellä. Ripottele päälle haluamiasi siemeniä, esim. seesamin-, auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kullanruskeita. 

Sämpylät maistuvat parhailta aivan tuoreina.

tiistai 14. lokakuuta 2014

Suklaamoussekakku



Tämä täyteläinen suklaakakku on täysin maidoton, munaton ja vegaani. Kakusta saa helposti myös gluteenittoman käyttämällä pohjassa gluteenittomia digestivekeksejä. Ota huomioon, että maidottomassa kakussa myös suklaan tulee olla maidotonta ja gluteenittomassa pitää käyttää soijapohjaista vispiä kauravispin sijaan. Löysin ohjeen Kinuskikissan sivuilta ja ohjeesta tulee yksi 24 cm:n irtopohjavuokaan tehty kakku. Itse puolitin ohjeen ja tein kakun pieneen 16 cm:n halkaisijan iropohjavuokaan. Pienemmästä kakusta riittää noin 6-8 hengelle. Kasvispohjaisen vispikerman tilalla voi käyttää myös tavallista vispi- tai kuohukermaa. Kakku hyytyy jääkaapissa suklaan ansiosta, joten siihen ei tarvita liivatetta. 

Ainekset:

Pohja:

150g digestivekeksejä
75g maidotonta margariinia
1/4 rkl ruokosokeria

Täyte:

6 dl kasvispohjaista vispikermaa, esim. go-green kasvipohjainen vispi, Sunnuntai kasvisrasvavispi tai alpro-soijavispi
1/2 dl ruokosokeria (myös tavallinen sokeri käy)
350g maidotonta suklaata

Koristelu:

suklaalastuja tai -rouhetta
lisäksi esim. marjoja, kuten mansikkaa tai vadelmaa

1. Murskaa keksit monitoimikoneella hienoksi muruksi. Sulata rasva kattilassa ja sekoita keksimuru siihen. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja suojaa vuoan sisäreunat reunakalvolla, jolloin kakku irtoaa helpommin vuoasta. Painele keksimuru tasaisesti vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.


2. Vatkaa jääkaappikylmä vispi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon ruokosokeri. Paloittele suklaa ja sulata miedolla lämmöllä mikrossa tai vesihauteessa. Lisää hieman jäähtynyt suklaasula vispivaahtoon ja vatkaa tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mieluiten yön yli. 




3. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Tasoita reunat lastalla tai palettiveitsellä. Koristele suklaalastuilla tai -rouheella. Itse tarjosin kakun kanssa granaattiomenaa, jonka kirpeähkö makea maku sopi tosi hyvin kakun täyteläisen suklaiseen makuun.